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韩国庆熙大学食品营养专业怎么样?

王嘉译

2023-01-29 22:38:12

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韩国留学

食品营养专业开设在自然科学系，自然科学系中包含生物、数学、物理等学科，属于韩国的理科专业，毕业授予理学学位。
学科开设在首尔校区，官网对该学科的介绍只有一句：通过培养能够应对瞬息万变的社会的创造性融合食品和营养专家，为社会和人类的健康做出贡献。

研究领域如下：
发酵食品和团餐：研究旨在通过研究传统发酵食品（豆酱、清国酱、辣椒酱、酱油、泡菜）和发酵乳制品的制造方法和生理活性，开发可用于团餐的健康菜单。调查团餐的顾客满意度，寻找改善服务的方法。
营养流行病学：通过营养流行病学研究，确定人群食物和营养摄入量，并分析与疾病风险的关系。通过这一点，旨在通过提供可靠的科学证据来预防越来越多的代谢综合症和相关疾病，从而实现更有效的营养干预。
分子营养：使用最新的分子生物学和遗传学技术研究食物和营养素对预防和治疗慢性病的影响。
食品安全/质量控制：研究危害食品安全的危害分析、风险评估、安全管理标准制定、油烟质量评价和管理方法，以尽量减少食品危害。
食品化学和烹饪原理：我们的目标是通过科学地接近烹饪过程中发生的变化，分析和测量食物中所含的成分，来了解和应用食物。
人类营养：使用最新的研究方法，重点研究控制慢性疾病和并发症预防和治疗的功能性物质和营养素的抗氧化和抗炎作用。
食品加工和包装材料开发：专注于食品加工和包装，同时开展利用纳米技术和非加热加工技术等最新加工技术开发食品材料和应用它们的加工食品，以及开发环保包装、活性和包装材料等包装材料的研究。
教授介绍
朴贤书教授，俄勒冈州立大学博士，研究营养生物化学
李永顺教授，Ochznimizu大学博士，研究食品化学和烹饪原理
明知教授，田纳西大学博士，研究发酵食品和团餐
郑宰龙教授，塔夫茨大学博士，研究分子营养与营养生物化学
尹允善教授，罗德岛大学博士，研究食品安全和质量
林允淑教授，俄亥俄州立大学博士，研究人体营养与免疫
济有镇副教授，哈佛大学博士，研究社区营养和营养流行病学
张允赫教授，罗格斯大学博士，研究食品加工和包装
核心课程
高级生物化学、高级营养咨询及教育、高级营养理论、高级人体生理学、供餐经营管理特论、机器分析、蛋白质代谢、蛋白质食品、病态生理学、分子营养学、运动营养学、食品加工储藏特论、食品与文化、食品功能学特论、食品毒性学、食品分析特论、食品学特论、食品化学、食品酶学、癌症与营养、临床营养实习、临床营养治疗、脂肪质食品、食品营养过度免疫、最新食品营养研究、健康老化与营养、食品开发、高级营养判定、烹饪科学特论、地区社会和营养、食品安全、食品质量管理、糖质及脂质代谢、无机质代谢、维生素代谢、饮食疗法特论、营养力学、临床营养研究、统计学、食品包装学专题
入学要求
同专业申请，韩语4级或雅思5.5以上，建议要有雅思成绩