英国留学---食品科学专业解析

食品科学是什么呢？

“食品科学被定义为需要应用 基础科学 及 工程知识 来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。学科所涉及的主要内容面非常广泛，例如: 食物、营养卫生、食物加工，食品添加剂，烹饪研究，同时还涵盖高新技术研究例如：与食物相关的分析检验、生产机械设备、包装、贮运、物流、乡镇企业等。”

所跨学科：

化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、食品加工等。

就业前景：

食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。 

在英国，以食品科学专业著名的大学有：利兹大学、诺丁汉大学、伯明翰大学、谢菲尔德大学。这四所学校都是英国著名罗素集团的成员，同时在QS世界大学综合排名也在百强之内。

英国利兹大学的食品科学专业隶属于食品科学和营养学院（School of Food Science and Nutrition），而在这个专业范围内，校方开设了更加详细的3个单项学科，分别是 Food Science (Food Biotechnology) MSc；Food Science and Nutrition MSc； 和 Food Science MSc。

1 Food Science (Food Biotechnology) MSc 食品生物科技 硕士研究生

学制：1年全日制

学费：26750英镑/学年（2022年），约23万人民币

入学要求：

• 要求有本科关于生物，化学的相关学习经验

• GPA要求区间为80%-86%，约等于GPA 2.7~3.0 (4.0)

• 雅思总分6.5分、单项不低于6

简介：

这门学科主打生物和科技两个方向，因此入读本专业后，你将会了解食品成分背后的科学知识。以化学和生物化学的核心科学作为课程基础，探索生物技术的起源，重点教授免疫系统，抗体作用及DNA的现代科技相关操作，同时着眼于与食品中的生物技术相关的立法和社会问题。

在这门学科的学习过程中，学校也会注重培养学生的分析和规划应用能力。例如，学科会提供许多机会让学生挑战与食物过敏相关的话题以及鼓励学生尝试提供食物风险分析和解决方案。

总的来说，利兹大学的食品生物科技硕士学位将帮助你学习、应用基本的科学概念来理解和操纵食品的复杂特性，并将这些科学知识与对食品技术的理解相结合，可谓是走在现代发展的前沿。

2 Food Science and Nutrition MSc 食品科技与营养 硕士研究生

学制：1年全日制

学费：26750英镑/学年（2022年），约23万人民币

入学要求：

• 要求本科有理工科学类学习经验，如果有与食品工业相关、或者一定科研经历的更佳

-GPA要求区间为80%-86%，约等于GPA 2.7~3.0 (4.0)

• 雅思总分6.5分、单项不低于6

简介：

将食品科技和营养学两个热门主题平衡结合是本专业的特色。在利兹的食品科学和营养硕士课程中，学生们将学习有关食物和营养素的功能的知识，并理解食物与健康和疾病的关系。与此同时，学科还会让学生们借助餐饮技术和营养质量的一些前瞻性话题，探索食品研究、营养科学以及饮食对我们的健康和福祉的更广泛影响。

本专业的就业前景是非常宽广的，政府对食品健康的重视程度随着现代化的发展逐步提高，为了将来社会大众能够更好地了解人们日常食品和健康，此类学科的毕业生将成为引领新的健康饮食发展的关键。

3 Food Science MSc 食品科学 硕士研究生

学制：1年全日制

学费：26750英镑/学年（2022年），约23万人民币

入学要求：

• 要求本科生物、化学的相关学习经历

• GPA要求区间为80%-86%，约等于GPA 2.7~3.0 (4.0)

• 雅思总分6.5分、单项不低于6

简介：

随着食品技术的进步，食品制造也同步提高了食品质量，以食品科学为基础的食品安全也更加受到社会的推崇。

利兹大学的食品科学硕士课程将为学生提供以化学和生物化学为重点的广泛的食品科学知识，学生同时还需要学习物理、数学和生物学等必要的背景知识，以在该领域脱颖而出。该课程还将提供一定的挑战让学生分析和解决当前食品生产和食品安全中的问题。相比起第一个介绍的食品生物科技硕士，本学科更加侧重食品成分、质量的保证和控制、食品分析上的学习。

利兹大学的食品科学专业配备了世界顶尖的实验室和高配电子科技教学区，为身穿“白大褂”的未来科学家们提供了绝对的硬件支持设施。