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食品服务管理与营养学文学硕士(MAFMD) 让学生能够掌握与健康、长寿相关的终身营养学的原理和实践，以及评估与健康相关的原理和实践。学生完成该课程后，将能够实施与餐饮服务系统相关的人事管理最佳实践，并有资格参加美国国家认证委员会(CBDM®) 资格考试。
营养科学理学硕士(MSNS)为已经完成营养学本科学位并已注册营养师(RDN) 的同学有机会获得主攻衰老与健康方向的营养学硕士学位。
寿命、营养与营养学理学硕士(MSLND) 着重强调培养具备营养学与饮食建议、资讯和推荐的专业人士，以满足全世界的需求。完成该课程的学生有资格参加美国国家认证委员会 (CBDM®) 资格考试。
众所周知，饮食与糖尿病、心血管疾病和阿尔茨海默病关系重大。南加州大学研究人员已证实，改变人们的饮食结构和饮食习惯，可以促进健康，预防疾病。据美国劳工统计局称，现在需要更多训练有素的专业人士，为患有各类疾病的患者提供医疗保健服务，并为人们提供有关如何改善综合健康状况的建议，预计营养师和营养学家的就业市场增长速度远高于所有职业的平均水平。
南加州大学老龄科学院在原有的营养、健康寿命与长寿理学硕士学位基础上新增三个营养学相关学位。这三个新增学位面向有志于从事营养学和饮食学相关职业的学生，并得到美国营养与饮食教育认证委员会(ACEND) 的批准，其目标是根据科学证据，整合学术研究与专业实践经验，促进健康与长寿。毕业生有资格参加注册考试从而成为注册营养师。
南加州大学老龄科学院共开设了十个专业的硕士学位，其中就包括这三个新专业。其他的开创性课程包括首个衰老生物学博士学位课程、老龄产业硕士课程以及老龄医学文学硕士课程。
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胡柏权
