战斗民族美食记（1）

俄罗斯是世界上最大的国家，横跨欧亚大陆，物产丰富，历史悠久，文化独特。

今天我们就来聊一聊那些俄罗斯的名菜

1. 红菜汤(БОРЩ)

甜菜根汤是一种浓稠的混合蔬菜汤，冷热皆宜。

甜菜根汤，顾名思义，多以甜菜根为主料（所以汤多呈紫红色），加入土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉块。

俄罗斯人通常会在甜菜根汤中加入一勺酸奶以增加风味。 点单的时候想好要不要加酸奶！

如果您在家里喝这种汤，请记住将其远离地毯。

2. 酸辣汤(Солянка)

这种酸辣汤也被称为“罗宋汤”。

据说罗宋汤的名字来源于俄罗斯汤的音译，源于早年上海的洋井邦英语。

酸辣汤一般有三种口味：鱼、肉和蘑菇。 传统上，这汤也是用腌黄瓜和盐水煮的。 而“盐”是这道菜的俄文名称。

最关键的是，这据说是解酒汤。

3. 布利尼薄饼(Блины)

布利尼薄饼，这款俄罗斯版薄饼，集中式摊煎饼和法国煎饼于一身，可咸可甜。

饼皮是用面粉、牛奶、奶油、糖或盐调制成面糊，在特制铁锅上快速煎熟。

咸饼通常加上熏三文鱼、蘑菇或鱼子酱；甜饼则抹上果酱和炼乳。

4. 鱼子酱(Икра)

与鹅肝和松露一起，俄罗斯鱼子酱是“西方三大美食”之一，传统上由鲟鱼卵制成。

今天，用各种鱼卵制成的鱼子酱销往世界各地，但最好的鱼子酱仍然来自里海和黑海的三种鲟鱼。

鱼子酱通常与汤或面包和饼干一起食用，也可以单独食用。

但是，请记住不要使用银汤匙或金属汤匙，因为这些金属会破坏鱼子酱的鲜味。

5. 烤肉串(Шашлык)

俄罗斯烤肉串起源于土耳其的炭烤肉，肉质鲜嫩多汁，18世纪中叶传入俄罗斯。

烤肉串可以是羊肉、牛肉、鸡肉或鲑鱼，通常与面包和腌黄瓜一起食用。 吃惯了切成小块的肉烤肉串，大块的俄罗斯烤肉串一定会让人感受到北方人吃肉的酣畅淋漓的味道。