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可以见到加拿大总理的专业-烹饪与烘焙

李琳

2022-03-17 11:57:02

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烹饪和烘培，是技术也是艺术，可不仅仅吃那么简单，从产地到原料，从田园到餐桌，从食品安全到摆盘艺术，从厨师技能到餐饮运营，各个步骤都需要考量和深究。

Culinary Management

专业概况

该课程为学生在快速发展的烹饪行业中提供最新的知识和最先进的技术，重点培养学生高级烹饪技术，管理能力和实际操作能力。课程包括：食材准备、烘培艺术、成本控制、营养学、菜谱制定、摆盘、餐饮服务、清洁和安全监测及餐饮创业技能等。通过160小时的现场实习，学生将积累行业经验，与烹饪行业建立联系。学生有众多机会参与社区活动、烹饪比赛及行业活动，可充分提高个人技能并获得宝贵经验。

亚岗昆学院提供专业的国际餐厅供学生实践学习，该餐厅对外开放，拥有125个座位，除餐厅外，还有五个最先进的厨房实验室及两个烘培实验室供学生上课使用。学生在读期间还将完成行业相关认证，如卫生和食品安全，WHMIS，工作场所道德规范及智能服务等。

课程大纲

就业前景

毕业生可在餐厅、酒店、度假村、邮轮、展会机构及餐饮公司的食品服务部门找到厨师或助理厨师的工作。通过本课程的详细学习，毕业生可担任: 食品及酒水管理专员、采购和接收专员、助理厨师、主厨、副厨师长及厨师长等。毕业生亦可自主创业。

Baking an Pastry Arts Management

专业概况

该专业为有兴趣从事烘焙与糕点制作的学生提供必备的知识和技能，学生将与国际行业专家一起学习工作并获取丰富的行业经验。在第一年的学习中，学生将重点打造必备烘培技能的强有力基础，而在第二年，学生将学习高级糕点培训及门店管理技能等，以适应现代化对烘培产业的高要求。学生将释放自己的创造力，学习巧克力制作、糖果制作、婚礼蛋糕、手工面包、特色蛋糕制作等。学生将使用现代化设备和先进技术亲自操作以获得实践经验，并高度重视食品卫生与安全问题。

学生还将学习创业与管理相关知识，包括商业规划、销售与成本预测、劳务分配、市场营销及专业烘焙门店的日常运营管理等。该专业提供120小时现场实习机会，学生也可参加企业及社区举办的各类烘培比赛及活动。

课程大纲

就业前景

毕业生可在产品设备批发领域、商业烘焙店，手工面包店、烘培糕点屋、餐馆、酒店、会展机构、娱乐场所及餐饮公司就业。同时，贯穿该专业的创业技能培养也使同学们有机会成为烘焙与面点行业的管理者和企业创造者。

加拿大对训练有素的厨师的需求量是逐年提升的，毕业生的就业范围和发展路径都非常广阔。除了普遍性的餐厅外，如国际酒店、度假村、游轮等都有着高薪酬的就业机会。在找工作前，亮眼的志愿者及实习机会也会为学生的履历增添色彩。渥太华作为行政首都，学生将有得天独厚的机会为加拿大总理、联邦政府及国际会议进行餐饮类志愿者服务机会。亚岗昆学院酒店与旅游管理学院的学生每年都有机会参与并协助举办加拿大总理花园派对、新年派对或总督府活动等。