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自从去了法国，我每天都在吃些啥？！（上）

杨娟

2021-04-25 19:12:33

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法国饮食详解

法国饮食大详解

1、热衷于品尝法国各种奇葩美食的萌妹 artichaut（也就是朝鲜蓟）配芥末酱这个是法国人教我的，这个芥末酱有点特别，芥末酱+醋+橄榄油+柠檬汁+盐+胡椒。然后artichaut只吃底部软根，而不是，煮熟以后全吃。当然，也可以全吃，如果不嫌弃硬的话。

这里上一个实物图~
对于它还有个法语习语。朝鲜蓟也叫法国百合。avoir un coeur ’artichaut &lquo;有颗百合心&rquo;朝鲜蓟切开后层层叠叠，每一瓣都可以分给一个人，所以有颗百合心意味着&lquo;很容易爱上别人，也就是花心&rquo;，钱钟书未完成的作品《百合心》就来自这个法语表达哦！
在法国生活多年的大牛sophie补充：
朝鲜蓟还很贵，常常论个卖的，一个就好几欧，能吃的部分很小一坨，要到法国南方，就比较便宜~我喜欢用最简单的办法，水里煮熟了，叶子一片片撕下来，直接把可以吃的吃掉，芯反正很小。外边也有卖罐头的，就更贵了，要五六欧。
2、在法国完全不愁吃喝的吃货妹纸
我厨艺不太好，这边能买到的蔬菜种类比较少，一般就做了什么咖喱土豆鸡、西葫芦炒虾之类的。
不过也是身在法国也就有机会创造菜谱。我室友做过用微波炉巧克力蒸鸡蛋，本来她想做成布丁的样子，不过最后并不是很成功啊。
但总而言之，有个爱做饭的超级室友，还是很幸福的，完全不愁吃喝啊！
3、被一堆生牛肉吓哭的妹纸

在法国吃的比较多的还是肉，而且还挺便宜的，蔬菜就比较少~
不过印象最深的是他们的牛肉，法语叫tartare，额，就是一坨打碎的生牛肉。想当年误了去餐厅吃饭的时间，结果服务员说这个是特色菜，就悲剧了……
4、对食材运用已经成大神的妹纸
在法国学会了炒意大利面条：先烧开水，加意大利面煮熟，然后捞出意面沥干切好姜葱蒜，牛肉切成肉丝，黄瓜切成条，放入锅内翻炒，再加入意面，加盐老抽生抽拌好即可出锅。
怀念国内的炒面，而那边又没有，只好用意大利面代替，做法特别简单，唯一不会搞砸的菜，味道淡时可以拌老干妈。牛肉和黄瓜可以换成其他菜类，最好是荤素搭配。
5、川渝地区的孩子都是大厨，这妹子也是
其实在法国可以做很多中国菜，我拿手菜是炖猪蹄、番茄牛腩汤和石锅拌饭。
这里要特别说一下我的创意菜式：法棍沾酸奶，国内新疆烤囊蘸酱不是有辣的跟酸奶的吗，我就借鉴下灵感。

ps：一个朋友曾经买了法棍隔天才吃，结果啃到牙疼。这梗感觉可以笑很多年……
6、怎么吃都吃不胖的妹纸
在法国做饭基本上都参照食谱做，而且做的还都不错，但是好些菜都得去中超、亚超买，后来越来越懒就想在法超里解决就好了。（这里说的绝对不是足球对，而是超市）
于是就有了发明菜，但也不错。比如用腌渍好的laron炒各种青菜，我觉得炒西兰花最好吃。laron其实就是小块的熏五花肉，方便，不用切。
还有用葵花牌油浸沙丁鱼，加上三瓣大蒜切成小块状腌制黄瓜瓜，都是很不错的自创美食。这个也是别人教我的。
7、用生命在长胖的妹纸
在法国吃饭全靠自己做饭，不要想着带法国就可以过上高品质的生活，天天米其林三星，过上幸福生活还是自己动手实在。
像我这样本来不会做菜的人，到法国都能做一两道菜。知道吗？我在法国啃了好久的面包，回来胖了12斤。
8、一枚会唱歌会享受生活的小哥
买菜的时候，一定要跟国内的蔬菜区分开来~有一次买错天香菜（也就是enive），以为是大白菜，没想到那么难吃……
其实这个叫菊苣，通称为比利时苣荬菜、苦白菜，苞菜，吃着有点苦涩，有点苦瓜的感觉，在欧洲很常见。很多小伙伴说跟鳄梨搭配在一起最好吃。
未完待续，请看下篇......
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