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俄罗斯饮食文化解析

王雪微
2020-10-25 13:38:29
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各式各样的俄式面包(网络截图)
面包是俄罗斯人最珍贵、最古老的食物。也是俄罗斯餐桌上的主食。按原料分为白面包和黑面包。俄罗斯人最喜欢吃的是富含维生素、营养丰富的黑面包。不同于欧美国家的面包,俄式面包的形状像一个小枕头,外壳烤的很是坚硬。如果放了两天不吃,它就会硬的根本嚼不动,这使得面包不易变质。中国东北地区受俄罗斯影响较深,也习惯称俄式黑白面包为黑列巴、白列巴。 在每餐开始和结束的时候,俄罗斯人都会吃上一片蘸着少许食盐的面包,以表示吉祥如意。这是因为 “面包加盐”是俄罗斯人最珍贵的食物,也具有重要的象征意义:面包代表富裕与丰收,盐则有避邪之说。 “面包加盐”是俄罗斯人款待最珍贵的客人的一种象征。
俄罗斯美味可口的鱼子酱(网络截图)
鱼子酱是俄罗斯的顶级美食之一,分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种,最珍贵的是黑鱼子酱。黑鱼子酱在过去是皇室的佳肴,上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮。为了避免高温影响鱼子酱的品质,一般情况下俄罗斯人喜欢生吃,这样可以保持鱼子酱原有的味道与营养。同时在吃鱼子酱时多搭配香槟酒,香槟的酸味跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。 此外,俄罗斯的大肉串、咸鱼、肉冻也十分有名,由于天气寒冷,俄罗斯人也喜食脂肪含量高的食物。 俄罗斯人每天除了正常三餐之外,还有在上午10点、下午4点时加餐的习惯,这段时间也被称为喝茶时间。这是因为俄罗斯纬度高,天气寒冷,以前在野外工作的人很多,如果不给他们适当的加餐就很难维持体温进而影响到正常工作。这个习惯也延续至今,在俄罗斯各所大学的走廊上设有茶点部,供学生学习之余补充能量。茶点部供应的食品比较简单,多为小点心和咖啡,咖啡量很少,仅为两三口 ,想了解更多留学信息,可以来参加11月1日哈尔滨万达索菲特大酒店举办的现场招生面试会,报名链接如下:https://www.wjx.top/jq/94460475.aspx 

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