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英国的国宴知多少

曲仁玲

2020-04-10 09:44:59

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英国国宴知多少

应英国女王伊丽莎白二世的邀请，中国国家主席习近平于19日开始对英国五天四夜的国事访问，英国以高规格的皇家礼遇招待习近平夫妇。习近平及夫人彭丽媛出席由女王和其丈夫菲利普亲王主持的国宴。

国宴是为接待国家元首所举行的最高规格的盛宴，白金汉宫按照惯例只在上半年和下半年接待两次高规格的国事访问。

金碧辉煌的宴会厅，熠熠生辉的银质餐具和玻璃酒杯，御用大厨打造的“英伦范儿”菜肴，金吉列顾问老师为您详细揭秘英国皇家饭局。

宴会厅面积600平米

位于白金汉宫二楼西南角的宴会厅，是白金汉宫最大的房间，面积超过600平方米，高达14米。从1856年第一次使用以来，这里一直用来举办舞会和册封仪式，国事活动时则用来举办国宴招待外国首脑。宴会厅内金碧辉煌，两侧墙上挂有巨幅的油画，中间长长的餐桌呈马蹄形，上方是六盏巨型的枝状水晶吊灯。面对入口方向的横桌，为宴会主人和主宾落座的地方。

餐具和玻璃杯数以千计

英国女王伊丽莎白二世至今已主持过超过100场白金汉宫的国宴。准备国宴大约要花费10天的时间。整场国宴约有170桌，餐桌上摆放的每套餐具之间必须精确相差46厘米。整场国宴要用去1104个玻璃杯，每位客人可拥有一套6件玻璃杯，分别用于饮用水、香槟、红酒、白酒等。按倒计时，距晚宴还有5天前，开始布置马蹄形的餐桌。精选镀银餐具并陈列于宴会厅的一侧。还有3天时，摆上餐桌的装饰品。还有2天时，将绣有女王姓名缩写的餐巾叠成荷兰帽的形状，并开始布置鲜花。从晚宴前一天早上8时开始，侍从便开始布置餐桌：先将折叠好的餐巾摆好，再为每位宾客放好6件镀银刀具和黄油刀。在餐桌上摆放12个冰桶、118 个盐罐、140个餐盘、288个主餐盘和1104个玻璃杯。女王、爱丁堡公爵和坐在桌子两侧的宾客还有自己的盐罐和芥末罐；其他宾客每四位共用一套。晚宴正式开始前，女王会来宴会厅视察。

御用大厨服务女王13年

国宴的菜单通常先由主厨建议两款菜单，再由女王两者择其一。英国王室的御用大厨马克·弗兰纳根（Mark Flanagan）和他的团队将负责此次习主席访问的宴席。弗兰纳根从2002年开始为英国女王服务，威廉王子和凯特王妃当年举办婚礼时600位宾客共同享用的早餐就是他负责的。

上菜时间用红绿灯控制

厨房内实行军事化管理，统一上菜的时间由秘密设在大厅门外的红绿灯来控制。上菜时每四位侍从负责9位客人：两人负责撤换盘子，一人上菜，另一人专门为主菜浇卤汁和倒酒。

苏格兰风笛手演奏助兴

按照白金汉宫的传统，晚宴时将有身着传统服装的苏格兰风笛手在一旁演奏音乐，让远方的客人在品尝美食的同时，也能从音乐中感受主人深深的好客之情。

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