美国食品科学专业！！

食品科学专业学生毕业之后就业的选择面也是非常广的：食品科学类毕业生主要在高等院校、科研单位和设计单位从事教育、科学研究和设计工作。大致有两个方向：大、中型食品企业，从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。

本文主要从食品科学专业的介绍、开设课程、选校分析及院校推荐等进行介绍，希望对准备申请食品科学专业的同学能有所帮助。

一、食品科学的概念

食品科学专业主要学习内容是生物、化学、物理、生理和行为科学等，对于研究生来说，食品科学主要有四个研究方向：化学和生物化学，微生物学（包括发酵），工程技术，以及健康营养。研究内容因为涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等学科，所以食品科学专业一般设置在农学院以及环境科学学院，即：The College of Agriculture & Environmental Sciences。

以下是与食品相关的一些学习方向：

Foo Chemistry an Biochemistry 食品化学和生物化学

Foos an Nutrition食品和营养学：主要研究人类健康，包括维他命，钙等人体必需的营养元素，食物平衡，癌症预防等。

Nutrition 营养学：单独的营养学，涉及到的面更加广一些，可能会有学科间的交叉，但也有不同的侧重方向，比如生物化学和分子营养学，侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等；人类临床营养学，涉及到生理学、生理化学等，侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用；另外就是上述的食物营养学。

Foo Chemistry an Prouct Development 食品化学和产品研发

Foo Science an Technology食品科学技术

二、食品科学的核心课程

1)食品的化学、微生物学及分析的先进技术和生产加工、生物学、毒物学、研究方法，包括这些东西是怎样影响食品生产、食品质量还有食品的安全性；

2)产品安全、质量性加工配置的设计；

3)全球范围内能影响食品市场和食品加工的关键因素,包括社会经济、政治及文化透视；

4)食品营养安全性配制及加工调整的要求；

5)样品、检验、安全性配制、用料和质量的方法使用。

三、如何选校？

查看食品专业的选校信息，除了我们传统的通过进入到每个学校的官网去查看具体要求之外，今天给大家介绍两个可以完全掌握美国开设食品专业的大学：

（1）http://www. petersons.com

这个网站对任何专业都适用，进入该网站后，点击"search program"，选择专业"fooscience & technology"，即可得到所有美国大学食品专业的情况，有较详细的介绍，包括每个学校食品专业往年全奖的发放情况（金额、全奖数量、全奖种类比如fellowship或RA或TA、教授数量、研究生数量、研究生中国际学生的数量、入学要求等）。这里需要注意的是，关于入学要求最好还是直接访问每个大学食品系的主页，因为petersons网站也有更新慢的情况，也不能做到具体。

（2）http://www. ift.org

这是美国食品科学最高学术机构IFT (Institute of FooTechnologists)的门户网站，它管理和监督着美国所有学校食品科学专业的运转和教学。在这个网站可以找到美国所有食品专业的链接，当然用petersons得到的名单直接访问学校网站也可。

三、美国部分学校介绍

1. Cornell University：康奈尔的食品专业开设在农学和生命科学学院，专排为全美Top 1，是美国常春藤盟校中第一开始食品专业的大学，综合实力非常强，研究方向很全面，涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世界各地的申请者非常多。Cornell的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系，学生可以接触到不同背景的教授，也可以拜他们为导师。

General Foo Science

Foo Chemistry

Foo Microbiology

Foo Engineering

Dairy Science

Foo Processing Waste Technology

International Foo Science

Sensory Evaluation

Enology

2. University of California-Davis：食品科学是全美第二，综合实力很强。加之加州良好的地理位置和气候，UCD每年申请的人也是非常多，但缺点是该校给的奖学金较少。

3. 普渡大学-西拉法叶分校：食品开设的方向很全面，最主要的是Faculty阵容强大。学校很看重申请者的GT成绩。18年的申请要求里面学校要求国际学生GPA：3.0；GRE:V,146;Q,144;W,4.0 TOEFL:88(各小分均不能低于22)。

4. 罗格斯大学-新泽西分校：罗格斯是新泽西州立大学，食品专业教授阵容强大，每年都能吸引到很多学生申请该项目。加之新泽西州食品工业发达，有很多企业里面的研究人员在该校进修，学校和企业的联系也比较紧密，所以学校资金充足，给学生的奖学金也很高。

5. OSU:OSU的食品科学专业设置在食品，农业以及环境科学学院下面。目前食品科学系共有200个本科生以及70个研究生。而与食品相关的专业还有：Foo Animal Health Research Program; Foo, Agricultural anBiological Engineering.该校处于五大湖地区，优越的地理位置也是吸引学生就读的很重要因素。

6. Pennsylvania State University：该校综合实力很不错，也是申请的热门，理工农都很好。食品系很强，PSU食品系中国学生也不少，食品化学、微生物、工程一应俱全，教授阵容强大。

7. University of Illinois-Urbana Champaign：“玉米地大学”，中国学生的女神学校。食品专业综合实力很强，申请的大热门。