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**韩国在传统文化方面虽受到中国文化不少的影响，可在饮食文化上却和中国有很多不同之处。韩国菜中没有煎、炒、烹、炸 ，主要是煮、炖、或烧烤，主食是米饭，另外，汤为饭桌上的必备之物。副食中，韩国人特别喜食野菜，比如桔梗、蕨菜、水芹菜、沙参、茶菜、蒲公英、小报菜等。肉鱼类中，以牛肉、狗肉和明太鱼为主。韩国菜肴的主要口味以辣为主，咸为辅，略带甜 味。韩菜中最常用的调味品是辣椒酱，这种辣椒酱除了不算浓厚的辣味外，还有一丝淡淡的甜味。
下面我就介绍一下比较有代表性的韩国食物。
1、石锅拌饭。说起拌饭，大家肯定不陌生，在中国，很多餐厅都有韩国拌饭的身影。把白米饭盛在用石头做的厚重的大碗里，那碗烧得热热的，放入肉、蛋、豆芽之类的菜，加进辣椒酱拌匀后吃。
2、泡菜。在韩国吃饭，顿顿都离不开泡菜，而且泡菜品种繁多，几乎所有蔬菜都能制成泡菜 ，这点绝对是韩国人饮食习惯中独一无二的特点。吃饭时，每张餐桌上都摆着几碟各种泡菜。
3、冷面。韩国的冷面想必都听说过。在冰镇的甜酸冷汤中，放着一团细细的面条，上面卧着两块白煮蛋，还有两片水梨或萝卜，十分好吃。冷面主要有用荞麦面做的冷面和用土豆做的冷面，食用方法也可分为加汤的和用辣椒酱拌的两种，口感十分筋道光滑。
4、糯米糕。糯米糕是韩国家庭过年的必备食品,各家从舂米开始到磨米,到用糕模,主妇们齐动手,而男人被认为是绝对不可以下厨帮忙的。每家做糕都有一些侧重,做好后互相交换。红黄绿白黑五色花糕,分别代表着人的心、肺、肝、感觉等功能。现在韩国家庭在重要的聚会和仪式上还是会专门做糕。 有些糯米糕上面还盖着鲜艳的花瓣图案,让人不忍进口。
5、烤肉。在烧热的厚厚的铁板上刷薄薄的一层油，然后再把五花肉、排骨等放在上面，眨眼之间，肉香便会袅袅飘入你的肺中，再加上肉在上面“滋滋”冒油的声音，坐在周围的人无不口中生津。再配上十几种调料精心配制的蘸酱汁，顿时满口生香，香入肺腑。
6、炸鸡。韩国的炸鸡跟中国的炸鸡完全不同，在韩国吃炸鸡必配可乐。在韩国本土，几乎每个城市的大街小巷都随处可见24小时营业的炸鸡专卖店。韩国炸鸡的制作工序比较复杂，所以一般一家炸鸡门店，一天制作的炸鸡数量是极其有限的。**
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赵辉
