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在大众眼中，考古似乎是一项既神奇又浪漫的事业，但实际上，它经常会让人满身泥土甚至遇到危险。当墨尔本大学的考古学家Louise Hitchcock教授在以色列的非利士人古城进行考古发掘时，她很失望的并没有发现华丽的建筑遗迹，而是获得了一堆“垃圾”。
然而，这堆有四五千年历史的“垃圾”却带来了很多非常有趣的信息。
Hitchcock副教授说到：“发掘的遗骸中有动物骨头的混合物，这说明这里的非利士人食物丰富，他们会食用羊、牛、猪肉甚至乌龟和鱼。此外，在该遗址中还发现有葡萄酒的痕迹以及一个完整的象牙碗。”
“显然，他们是有社交活动的，而且生活得非常愉快。”
任何时空的食物在我们的生活中都扮演着简单而又复杂的角色。
在当代社会，食物富足或贫乏都可能导致各种问题，但是我们依然热衷于为进餐创造仪式感。
澳大利亚最受欢迎的电视节目《MasterChef 》中有一集“Heston Week”，就是拍摄于墨尔本大学Parkville校区的“明星”地下停车场，有英国厨神Heston Blumenthal的倾情加盟。
这个标志性的停车场建于1970年，哥特式的地下室设有400个车位。正如MasterChef 的美食评论家Matt Preston所说：“这里就像一个大教堂，又像是一个古老的拜占庭地下储水库，有高高的柱子和拱形天花板。在这里把餐厅、厨房、厨神和他那奇妙的甜点组合在一起，那种味觉冲击是令人惊奇的，更会创造一种独特的回忆。”
采访最后，Matt Preston说道“If Melbourne University is not throwing a big party there soon, I want to know why!”
把情感和感官相通，是我们的饮食文化和仪式的一个重要方面。
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孙瑞
