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【案例】项老师带你了解最真实的法国蓝带课程

时间:2019-01-09 12:51:50 收藏0 阅读 评论0 点赞0
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蓝带国际学院是世界上公认首屈一指的厨艺学院,成立于 1895 年,在厨艺培训方面有超过 120 年的卓越经验和历史。盖上蓝带的标签就意味着取得了一张厨艺界的全球通行证;跻身蓝带的殿堂,为事业的旅程开启一扇通往成功的大门;在蓝带的殿堂里感受历史沉淀出的文化,在历史的辉煌中分享笑傲人生的旅程。
想留学,没方向?还不点我快来聊?


一、 院校介绍

蓝带国际学院(Le Cordon Bleu International )是一所有着超过120年美食文化和传统的国际学院,1895年成立在法国巴黎,至今已发展成为在全球20多个国家并拥有35所国际分校,每年培养2万多名来自100多个不同国家学员的国际教育机构。

蓝带国际学院国际校区遍布全球各大主要城市,如巴黎、伦敦、悉尼、阿得雷德、渥太华、惠灵顿、上海、高雄、东京、首尔等,是一所包含厨艺培训课程、国际酒店管理、国际餐饮管理等在内的大规模综合学院,通过证书、文凭、学士、硕士等课程将创新创意与经典传统进行充分地结合。

蓝带国际学院巴黎全新校区位于巴黎 Beaugrenelle 购物中心附近,临近艾菲尔铁塔。这里环境安静、安全,周围有各种各样的咖啡馆、餐厅、杂货商店和会展市场,是学习法国厨艺的理想之地!


图片来源:项老师已在蓝带顺利毕业并在巴黎就业的学生 

二、学院优势

1、厨艺大师和专家面对面授课指导

蓝带厨艺大师来自全球最优秀的厨房和米其林星级餐厅,每天给学生传授他们的宝贵知识和经验。全球教学团队还包括旅游业和酒店行业的大学教授、葡萄酒专家、国际知名人士等,他们无私分享知识和经验,引领学员走向成功。

2、 接受世界级的一流教育

学校提供现今最完整、最全面的经典法国料理、甜点技术的培训,课程包含许多在世界级厨艺大师指导下的厨房实作教学时间。学校配备了全球最先进的厨房设施与设备,为学生步入高级厨艺领域作好准备。

3、行业尊崇证书

蓝带文凭是卓越品质的代名词,在全球美食与美酒领域具有至高无上的地位。

4、满足将来美食和款待业的实际需求

学校课程均达到最新的和行业相关标准。伴随创新和新科技,蓝带不断适应未来学术课程在厨艺、旅游及款待业的需求,使蓝带毕业生成为行业供不应求的宝贵人才。

5、获得一份伟大的职业

蓝带毕业生掌握了一身卓越技能,不仅能在世界顶尖的餐馆、酒店或度假村开始令人兴奋的事业,也可以成为美食记者、作家、讲师、顾问或企业家等。

6、 成为蓝带国际校友网络的一员

蓝带为学生开启激发卓越、创造、创新和个人致富的旅程,让学生走向成功的职业生涯或追逐自己的人生目标。随着蓝带国际全球校区的不断扩张,加入蓝带大家庭就相当于共享蓝带国际网络的人脉和资源。

优秀毕业生:

在过去的120多年中,蓝带国际学院培养了许许多多有名的毕业生,其中包括Dione Lucas, Julia Child, Nancy Silverton, Nathalie Dupree, Eric and Bruce Bromberg, Allen Susser, James Peterson, Lydia Shire, Giada De Laurentiis, Gaston Acurio and Ming Tsai。


图片来源:项老师已在蓝带顺利毕业并在巴黎就业的学生 

三、课程设置


  • 法国蓝带西餐师专业课程The Cuisine Diplome

学制: 9个月;

入学周期: 1 月、 4月、7月和 9 月;

1、BASIC CUISINE COURSE 初级西餐

课程:法式西餐概论、法式厨房术语与定义、专业刀具使用及花式切割介绍、食材准备、传统法餐技巧、学习基础:原料、调味料、肉馅和生面团、各式烹饪方法、食材烹饪方式的选配、市场指导

2、INTERMEDIATE CUISINE COURSE中级西餐(要求:完成初级西餐课程)

课程:深入学习法国传统厨艺和区域性厨艺、菜式区域性烹调的起源和影响、完美专业厨房技巧、更多高级切割技巧和装盘、法式传统厨艺中调料与香料的增值作用、大浅盘和普通盘子的食物装盘技巧、色泽、味道和质地之间联系的介绍

3、SUPERIOR CUISINE COURSE 高级西餐(要求:中级西餐师证书)

课程:传统和当代“高级西餐”、厨房内的精确和效率、掌握复杂烹饪技术和方法、高级食材的烹饪食谱、掌握传统高级西餐和当代菜谱编排、根据不同季节特产制作适合的菜谱、西餐菜谱装饰和排摆、个人发展和创造


图片来源:在读学生的课堂作品


  • 法国蓝带甜点师专业课程The Patisserie Diplome

学制: 9个月;

入学周期: 1 月、 4月、7月和 9 月;

1、 基础甜点

课程:法式甜点概论、基础面点知识、奶油和馅料介绍、传统甜点和蛋糕制作、传统技巧、基础装饰、面浆及其配比、面粉发酵介绍(羊角面包和松甜面包)、基础法式甜点的专业术语

2、 中级甜点(资格:具备基础甜点资格证书)

课程:艺术装饰技巧、冰淇淋和雪糕、各式餐饮甜点、开胃小甜点、传统和当代的装盘、面包烘焙介绍、掌握巴伐利亚奶油和慕斯制作、焦糖和巧克力棒、巧克力的介绍

3、高级甜点(资格:具备基础甜点资格证书)

课程:具备基础甜点资格证书、现代餐厅甜品:冷、热餐厅甜点,包括现代蛋糕、派、柴型蛋糕、排列摆设艺术。深入学习味道、香味和香料、巧克力艺术:慕斯蛋糕、调温巧克力、hAnd-dipped & moulded chocolAtes、混合巧克力及质感、巧克力盒和裱花、雕刻和陈列、艺术糖创意:烹调技巧,上色和拉糖,拉糖裱花和缎带、球型、水果和动物的吹糖制作

五、 申请要求

高中及以上学历;法语授课:A2+;英语授课:L5.5+

六、 Offer展示


七、 签证展示



怎么样?各位想拥有世界厨艺通行证的小伙伴们是不是已经蠢蠢欲动了啊?那就马上动起你们的小手,点击立即咨询让项老师帮你们来实现梦想吧!!!


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电话:17710313393
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