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法国保罗博古斯：四年制餐饮经营管理本科课程

王楠

2018-11-29 18:00:35

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由140余名专业人士和具有丰富经验的高素质教师组成的多学科教学团队。其中，近40位教师拥有博士学位，使得课程教学真正做到了学术专长与行业领先知识的紧密结合，并为学生创造国际化的学习环境。自2010年以来，我们的教学团队常年在CLASSEMENTNATIONALEDUNIVERSAL排名中名列第一，并屡次斩获TROPHÉESDELAPÉDAGOGIE教学大奖。

一、专业优势

　　由140余名专业人士和具有丰富经验的高素质教师组成的多学科教学团队。其中，近40位教师拥有博士学位，使得课程教学真正做到了学术专长与行业领先知识的紧密结合，并为学生创造国际化的学习环境。自2010年以来，我们的教学团队常年在CLASSEMENTNATIONALEDUNIVERSAL排名中名列第一，并屡次斩获TROPHÉESDELAPÉDAGOGIE教学大奖。

　　独特的教学环境是课程的另一大特色。专业课程的教学地点在雅高集团旗下的五星级美憬阁索菲特里昂皇家酒店，还配有酒店式公寓以及六家实践餐厅。

　　与以客户关系为研究重点的餐饮服务实验室（leLaboratoireuService）开展密切合作。注重学生创造力和创业精神的培养：保罗·博古斯学院鼓励学生开启国际化的职业生涯，并最终实现个人创业。以解决实际问题为目标的创新与管理合作项目，将进一步促进和加强学生与职业人士之间的沟通与交流。

　　餐饮经营管理本科课程以其专业化的教学享有盛誉，课程设置均采用世界领先的酒店管理培养模式。本科课程结束后，学生将获得：RNCP二级证书（回国可认证为学士学位）。

　　二、专业介绍

　　开学日期（每年两季开学）：

　　•2019年2月：可选择英法双语授课或100%纯英文授课•

　　2019年秋季：英法双语授课

　　申请截止时间：·

　　2019年春季开学季：2018年11月30日

　　·2019年秋季开学季：2019年5月31日

　　课程安排：本科课程的前三年，学院以“测试与学习”相结合为理念的超现代教育模式将培养学生的全面技能。学生可以通过体验教学法，以及各类创意和管理项目来检测自身进度并巩固学习成果

　　从第一年开始，学生就可以进行专业实习，他们将面对来自不同文化的客户群体，并在与专业人士的接触中提高技术、培养服务精神。

　　在课程的第二年或第三年，学生有机会到合作伙伴院校进行国际交换，从而体验不同文化下的酒店与餐饮管理。这为学生提供一个面向世界及不同文化的开放机会，这也是学校个性化培养的一个重要组成部分。

　　第一年：西餐、餐饮服务及应用管理基础课程第二年：餐饮管理：创造性与才能训练第三年：餐饮管理：绩效与运营战略第四年：在五个专业方向中选择：公益类餐饮管理、多元餐饮管理、国际酒水与饮料管理、酒店业创业学、会展策划及活动管理

　　三、继续深造

　　攻读学院与里昂高等商学院合作开设的MSc国际酒店管理双硕士课程

　　四、就业出路

　　多样化、国际化的职业发展道路

　　80％的年轻毕业生在第一份工作中担任管理岗位，并拥有广阔的未来职场上升空间。

　　保罗·博古斯学院还拥有实力强大的校友网络，毕业生遍及80余个国家，超过70%的学生选择在国外开始自己的第一份工作。100%的学生在毕业后的三个月内找到满意的工作。主要就业领域包括：餐饮（餐厅管理、概念创意、咨询、店铺管理、管理控制、F&B管理、食品进出口等）及其他领域（教学、培训、公关、客户管理、活动组织或美食出版等）。

　　五、校友代表

　　•MarieCottin（2007届）–现任Sogeres公司部门经理，负责9家餐厅运营并管理200余名员工。•DamienMarty和NicolasFrison（2011届）–RoomSeasons（欧洲）项目创始人•ChristinaBourrat（2012届）–墨尔本Lilette-MaisonelaGourmanise总经理（澳大利亚）•HannahJumel（2011届）–瑞士国际航空公司销售部（瑞士）•LouisLeJeune（2013届）–YannickAllénoGroupe集团项目经理（法国）

　　